辨别野蘑菇是否有毒可以查看蘑菇的生长环境,一般无毒的蘑菇生长在松树或者栎树上,有毒的蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中,也可以观察蘑菇的颜色,一般无毒的蘑菇颜色较浅,有毒的蘑菇颜色较为鲜艳。
尤其要注意生长在桉树下的野蘑菇不能采食,无论是不是你所熟识的野蘑菇,生长在桉树下的野蘑菇与桉树的某些成分结合后均会变成毒菇。
有疣、红斑、沟托、沟裂,或者帽子上有疙瘩,菌子上有菌托、菌环的一般都是有毒的野蘑菇,无毒的野蘑菇伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托。
食用野蘑菇时不要杂,最好每次食用一种蘑菇,更不要采食自己不熟识的菇类,种类不同的野蘑菇不要全放在一起炒,因为混炒容易发生化学反应。
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