东北的冬季比较漫长,在寒冷的冬天,坐在热炕头,喝着小酒,吃着下酒菜,也是一件很惬意的事情。下酒菜在东北人喝酒时扮演很重要的角色,今天小编就给大家推荐东北人喝酒必备的6道硬菜,都是地道的东北味,一起来了解一下吧!
在我国,很多地区的人们喝酒时,都会把猪头肉拍黄瓜作为一道下酒菜来享用,[bai]而东北地区的人也不例外,这道美食是当地人非常爱吃的一道下酒菜,这道下酒菜不仅制作方式简单,而且吃起来也是香嫩爽口的。
东北人的酒桌上,炸鸡架是一道顶好的下酒菜。一些人觉得,下酒菜就应该是含有汤汁的美食,像炸鸡架这种干脆的食物不太适合用来当下酒菜,估计说这话的朋友应该没有感受过炸鸡架的美味,只有吃过的人才知道,那是一种什么样的滋味。
与三五个好友约在一起,边喝酒边吃炸鸡架,绝对是一件非常舒服而又惬意的事情,油炸的鸡架使得喝酒这件事情变得更加有趣,要是还没有尝试过,那一定得要这样品尝一番,吃过绝对会有意想不到的的收获。
东北人非常喜欢将溜肉段作为一道下酒菜,这道菜品是一道非常出名的东北特色美食,在当地人的饮食日常中,溜肉段出现的非常频繁,要是有客人来家里,这道美食也是会上桌的,是一道不错的招待客人的菜品。
溜肉段的主要原料是猪肉,一般选择的都是没有什么油脂的肉,制作时要经过切、油炸、爆炒等步骤,将这些步骤都完成之后,便可以享用美味的溜肉段了,制作完成后的溜肉段是一道非常香嫩的下酒菜。
说起东北人爱吃的下酒菜,那么这道排骨炖豆角一定榜上有名。[bai]制作这道菜品所用的原料已经体现在了它的菜名当中。在制作这道美食时,首先要将排骨剁成小块,之后要将小块的排骨进行焯水,接着在锅里放入排骨进行翻炒,期间可以放入豆角,依据个人的口味加入调料,等翻炒一会儿便可以倒一点清水进行焖煮了。制作完成后的排骨炖豆角软糯可口,是非常不错的下酒菜。
不知道有没有人听说过东北地区的熘肝尖,有些聪明的朋友可以从菜名上能猜出来这是一道什么样的美食。实际上,熘肝尖的主要原料是猪肝,在制作这道美食时,要先将猪肝切成片状,而熘便是制作这道美食的方式,用这种烹饪方式制作出来的菜品异常可口,只有吃过的人才懂得它的美味,这是一道极佳的下酒菜,尝过的人都对它赞赏有加。
要是说起酱脊骨,东北人就没有不爱吃的,对于一些爱喝酒的本地人来说,酱脊骨更是一道必不可少的美食。对于一些东北人来说,制作酱脊骨的过程并不是很难,但要想制作出来的酱脊骨香嫩入味,那可不是一件简单的事情。
从食材的选择到烹饪的步骤,都是非常重要的,只有将这一系列过程都做到极致,那么制作出来的酱脊骨绝对是非常美味的,尤其是在喝酒的时候,把它当作一道下酒菜,更是一件妙不可言的的趣事。
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