阳澄湖镇大闸蟹不都是阳澄湖的。2018年《新京报》有个调查报称,阳澄湖大闸蟹货值大约是3亿元,但市面上打着阳澄湖旗号的大闸蟹总共至少卖了300亿。也就是说,99%的“阳澄湖大闸蟹”是假货。
阳澄湖大闸蟹,江苏省苏州市特产,中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹,又叫金爪蟹。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹的四大特点:一是青背,二是白肚,三是黄毛,四是金爪。个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。
阳澄湖大闸蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生和水生动物,是肉类维生素B2的5-6倍,比鱼类高出6-10倍。
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