导语:在日常生活中,多宝鱼是许多人喜欢吃的一种,这种鱼的口感好,营养丰富,可以补肾健脑。那么,今天小编想跟朋友们来讲讲,多宝鱼的皮一定要撕吗?多宝鱼营养价值及功效有哪些?一起来看看。
多宝鱼的皮一定要撕吗
多宝鱼的皮不一定要撕,它的皮的营养价值还是非常高的,而且味道比较可口。但是在吃之前一定要完全洗干净,防止多宝鱼的表皮中含有大量的垃圾成分,从而不利于人体的健康。其中含有大量的蛋白质,还有非常多的维生素e,不但可以补充人体所需要的能量,还可以起到不错的抗氧化作用,能够延缓皮肤衰老。多宝鱼的皮里面还含有一定的维生素d,可以促进身体骨骼对于钙离子的吸收。
多宝鱼是大菱鲆(Scophthalmus maximus) 的英译名兼商品名,又叫欧洲比目鱼, 英文名Turbot。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属,主要产区位于大西洋东侧沿岸,是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ,已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。
多宝鱼营养价值及功效
1、降低血脂
多宝鱼和其他的鱼类一样,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钾等多种微量元素,同时多宝鱼体内含有一种人体必需的脂肪酸,这种脂肪酸是人体自身不好合成的,它具有降低血脂,缓解大动脉的作用,可以有效的降低心脏病的发作。
2、美容养颜
多宝鱼的身上还含有丰富的胶原蛋白,经常吃多宝鱼的话可以起到美容养颜的效果,可以使皮肤更加的紧凑,延缓衰老。
3、提高人体免疫
另外,多宝鱼体内的其他的微量元素可以很好的补充人体元素的不足,同时还可以很好的提高人体免疫力,具有名目,提神醒脑的功效,总的来说多宝鱼的营养价值是很高的。
4、明目
常吃吃多宝鱼提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
5、其它功效
多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
多宝鱼做法
做法1:烤多宝鱼
准备食材如下:多宝鱼1条,食油适量,辣椒粉适量,食盐适量,孜然粉适量,白芝麻,葱花具体做法如下:将多宝鱼清理干净之后,在表面打上刀花,然后用厨房纸巾吸干水分,烤箱180°C上下火,提前预热5分钟,然后将多宝鱼放到烤箱里,烤20分钟,先把水分烤干,再拿出来,刷上一层食油,再放回烤箱,烤20分钟,这会的多宝鱼已经烤熟至表面干香了,拿出来两面撒上食盐,辣椒粉,孜然粉,然后再放回烤箱烤10分钟即可!烤好后撒上适量的葱花和白芝麻增香即可开吃!
做法2:清蒸多宝鱼
准备食材如下:多宝鱼1条,大葱1段,生姜1块,红辣椒1根,食盐少许,料酒2汤匙,蒸鱼豉油适量具体做法如下:先将葱、姜、辣椒切成细丝,然后泡水里备用,再将多宝鱼清理干净,然后将在多宝鱼的表面打上刀花,放到蒸鱼盘上面,接着放上一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好后倒掉蒸鱼的汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,再淋入适量的蒸鱼豉油,用热油爆香葱姜辣椒丝即可!
做法3:黄豆酱蒸多宝鱼
准备食材如下:多宝鱼1条,黄豆酱1汤匙,小米椒2个,葱花适量,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,料酒1汤匙具体做法如下:将多宝鱼清理干净之后,剁成小块,装入汤盆,再加入1汤匙黄豆酱,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,加入1汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制15分钟入味。腌制好之后将多宝鱼摆入蒸鱼盘中,再放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好后撒上葱花和小米椒碎,再用热油爆香即可!
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