食用油有保质期,一般是18个月。一般来说,已经拆除包装且放置时间超过三个月的食用油,可能会受到某些微生物、细菌的污染而降低其营养价值,甚至出现变质的情况。因此,平时食用油如果已经开封了,最好在三个月内用完。
过期的油营养价值降低。开封后且长时间没有食用完的油,因为存放的时间比较长,油就被过氧化了,而这样就会导致油本身的营养被破坏,再吃这些油,也就没有油的营养了。
过期的油有可能会使人中毒。因为油如果超过保质期,就有可能被酸败,酸败的油会导致身体发生一些慢性中毒反应,比如腹泻、呕吐、腹痛等。
开封了的油要放在阴凉干燥处,背光、密封储存。如果平时炒菜比较少,那么尽量买小瓶装的,能减少开封存放时间。油要放在远离灶台的地方,因为温度过高也会加快油的变质速度。
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