1、锅内放入水、葱、生姜和料酒,煮沸后放入食材再煮2分钟去腥,然后捞出食材洗干净。
2、冷锅倒入少许食用油,再放入100g冰糖,小火翻炒至融化。
3、加入清水(没过事物),放入卤料包煮开,再加入适量的盐。
4、放入食材,中火煮20分钟,关火浸泡30分钟后出锅。
卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。
市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。
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义乌的特产有哪些
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潮州的特产有哪些?
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