寒露节气的特点是什么 寒露节气的风俗

　　我们都知道，寒露是二十四节气之一，寒露之时的夜晚仰望星空，你会发现星星也悄然移动，代表盛夏的天蝎座星宿已经慢慢西沉，那么你知道寒露节气的特点是什么吗?古代的劳动人民都是非常有智慧的，二十四节气中的每一个都有自己的风俗，当然在食物方面当然也少不了自己的讲究，小编就在这里，为各位朋友们介绍寒露节气的风俗食物，快来看看吧，不容错过的精彩内容!

　　【寒露节气的特点是什么】

　　寒露，是二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气。斗指戊;太阳到达黄经195在每年公历10月7日-9日交节。寒露是一个反映气候变化特征的节气，寒露节气后，昼渐短，夜渐长，日照减少，热气慢慢退去，寒气渐生，昼夜的温差较大，晨晚略感丝丝寒意。从气候特点上看，寒露时节，南方秋意渐浓，气爽风凉，少雨干燥;北方广大地区已从深秋进入或即将进入冬季。

　　元吴澄《月令七十二候集解》说：九月节，露气寒冷，将凝结也。作品中的意思是寒露气温比白露时更低，地面的晨露冷，快要凝结了。古人将寒露作为寒气渐生的表征。寒露节气之后，热气消退，寒气渐生，天气渐转寒，常言道白露身不露，寒露脚不露。

　　寒露过后，我国南方大部分地区各地气温继续下降。华南日平均气温多不到20℃，即使在长江沿岸地区，气温也很难升到30℃以上，而最低气温却可降至10℃以下。由于全球气候变暖原因，气温下降日期或有所推迟。西北高原除了少数河谷低地以外，候(5天)平均气温普遍低于10℃，用气候学划分四季的标准衡量，已是冬季了，千里霜铺，与南方秋色迥然不同。

　　《月令七十二候集解寒露》中寒露：

　　九月节。露气寒冷，将凝结也。

　　寒露节气三侯

　　1、鸿鴈来宾，鴈以仲秋先至者为主，季秋后至者为宾。《通书》作来滨。滨，水际也，亦通。

　　2、雀入大水为蛤，雀，小鸟也，其类不一，此为黄雀。大水，海也，《国语》云：雀入大海为蛤。盖寒风严肃，多入于海。变之为蛤，此飞物化为潜物也。蛤，蚌属，此小者也。

　　3、菊有黄华，草木皆华于阳，独菊华于阴，故言有桃桐之华皆不言色，而独菊言者，其色正应季秋土旺之时也。

　　寒露农事

　　寒露至霜降这半个月，正是金秋九月秋熟作物成熟、越冬作物开始播种的秋收秋种大忙季节，是秋收、秋种、秋管的重要时期寒露时正值晚稻抽穗灌浆期。

　　要继续加强田间管理，做到浅水勤灌，干干湿湿，以湿为主，切忌后期断水过早。

　　寒露时节，北方正值玉米丰收，种植冬小麦的农忙时节。霜降前后，玉米收获，过冬小麦种植完成。

　　【寒露节气的风俗】

　　1、上香山，赏红叶

　　寒露时节，很多地方有赏枫叶的习俗，霜叶红于二月花说的也是这个季节。赏枫叶的这个赏字非常重要，不同于坐在窗台上或者走到街道上看看叶子就算了，必得身临其境方能品味其妙。

　　适合寒露观红叶的是北方地区，尤其是黄河以北。北京地区观赏红叶的时期是10月中旬至11月上旬，其中最佳时期是10月15日至30日。可以说，香山是中国国内最具口碑的赏红叶地点，说到红叶人们都会不自觉地想到、提及。寒露时节到香山赏红叶，早已成为北京市民的传统习惯与秋季出游的重头戏。

　　2、讲养生，吃芝麻

　　寒露到，天气由凉爽转向寒冷。根据中医春夏养阳，秋冬养阴的养生理论，这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了寒露吃芝麻的习俗。芝麻，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价，可广泛应用于食疗。还有谚语说：芝麻绿豆糕，吃了不长包。这道出芝麻与绿豆都具有排毒的功能。用芝麻榨取的香油，不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品，也广泛用于食疗解毒。

　　此外，由于寒露与重阳节往往相近，人们在这个时节还要吃花糕，寓意步步高升。花糕主要有糙花糕细花糕金钱花糕。

　　3、菊花茶，坚持喝

　　每个季节都有适合它精神气质的花。寒露到来的农历九月又称菊月，是菊花的月份。和大多数春夏盛开的花不同，菊花是反季节的花，越是霜寒露重，越是开得艳丽。寒露三候中的菊始黄华，指的正是菊花此时普遍开放。

　　菊花为寒露时节最具代表性的花卉，处处可见到它的踪迹。此外，由于接近重阳节，某些地区有饮菊花酒的习俗，所以重阳节又称菊花节。

　　每值秋收以后，温州人善于酿制各种美酒，其中到寒露时也少不了酿制几坛菊花酒。此刻将初开的菊花和少许青翠的枝叶，掺和在粮食之中一起用来酿酒，一直到第二年这个时间才开坛饮用。据说这种菊花酒对人的身体大有益处。

　　在寒露这一天，古人有时还要取井中的水用来浸造滋补五脏的丸药或药酒，而今天大家则喜欢多饮枸杞菊花茶。古时人们会用寒露后新上的枸杞泡澡，这样做可以使人精神焕发。今人如果嫌麻烦，那可以泡上一壶酒或茶，每天坚持喝，也能起到和颜悦色的作用。

　　4、秋钓边，醉江蟹

　　寒露时节，全国大部分地区已进入秋季。在江南地区，人们除了赏菊花，还有吃螃蟹、钓鱼的习俗，甚至有秋钓边的说法。其含义就是，每到寒露时节，气温快速下降，深水处太阳已经无法晒透，鱼儿便都向水温较高的浅水区游去，便有了人们所说的秋钓边。

　　湘南产桐子、油茶的地区均有禁山习俗，寒露开禁后方准拣山。大人小孩在这天都会上山采摘茶籽。

　　湘西侗族人民有寒露制腌鱼的习俗。据说在这天用米酒、食盐、糯米饭、辣椒面、花椒粉、姜丝等作料腌制的鱼味道特别好。

　　寒露前后，虾蟹繁多。老南京人有寒露节气蒸螃蟹的习惯。俗话说：寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒。此时雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。所以，寒露节后，不妨进食几只肥蟹来满足自己的舌尖味蕾。

　　而在温州，人们除了饱尝鲜活美味的肥蟹之外，喜欢醉制别有风味的河蟹或江蟹。有的用米酒来醉，有的用盐水来呛，更有的把鲜蟹醉后再将里面膏汁挑出来单独存放，以便招待亲朋好友时品尝。

　　不过，过敏体质、胃寒者及孕妇、高血脂者不宜吃蟹黄，另外，现在正是柿子熟的季节，要注意螃蟹忌与柿子同吃，以免生成胃石。

　　5、觅秋茶

　　寒气露冷，秋分至寒露，为秋茶。秋茶中以正秋茶为最佳，每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之正秋茶。茶分春秋，喝茶却能不分时间地点。寒露已过，新茶已上。

　　寒露农谚

　　吃了寒露饭，单衣汉少见。

　　寒露时节人人忙，种麦摘花打豆场。

　　寒露到霜降，种麦就慌张。

　　秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时。

　　寒露到霜降，种麦日夜忙。

　　要得苗儿壮，寒露到霜降，夏至两边豆，重阳两边麦。

　　白露谷，寒露豆。寒露收豆，花生收在秋分后。

　　豆子寒露使镰钩，地瓜待到霜降收。

　　豆子寒露动镰钩，骑着霜降收芋头。

　　寒露到，割晚稻;霜降到，割糯稻。

　　棉怕八月连阴雨，稻怕寒露一朝霜。

　　寒露前，六七天，催熟剂，快喷棉。

　　寒露不摘烟，霜打莫怨天。

　　寒露不刨葱，必定心里空。

　　寒露有雨，以后多雨。

　　寒露若逢天下雨，正月二月雨水多。

　　寒露少雨水，春季多大水。