食材:蚕豆500克,精盐3克,小苏打3克,清水适量。
1、蚕豆500克,去掉外壳,去除虫蛀的蚕豆。蚕豆顶部有发黑的一条线,蚕豆已经老了不适合保存,可以去除。然后将处理好的蚕豆放入清水中,加入精盐3克,去除表面的薄膜然后冲洗几遍,备用。
2、炒锅中放上的清水,将处理好的蚕豆放入里面,加入小苏打3克,盖上盖子大火烧开。水开后继续煮沸两分钟,此时我们将煮好的蚕豆捞出,然后立即放了清水中过凉。
3、冲洗干净的蚕豆,我们沥干水分。然后将其放在一个无水的方便袋中,打一个活结,用手按压一下排出里面的空气。然后放入冰箱冷冻就可以了,这样保存的蚕豆放一年都很新鲜,蚕豆不干不硬,随吃随取,特别的方便。
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