1、首先将大米粒洗净,挑出比较小的或者坏掉的大米粒,擦干水分保持大米粒干燥。
2、把炒锅用中小火加热,锅热后,往锅里倒少许油,放大米粒并搅拌一下。
3、搅拌过后,往里面加入一些奶油,盖上锅盖,大约一分钟就能听到劈啪声,调为小火。
4、然后盖着锅盖左右摇晃几下,使其受热均匀,加一些白糖,米花就做好了。
爆米花有三种,一种是玉米爆的,第二种是大米,第三种则是小米。早期的爆米花在加工时,是将玉米(许多谷物和杂都类都可以)置于特殊容器中的加热,使得玉米处在高温高压的状态下,锅内的温度不断升高,且锅内气体的压强也不断增大。然后砰的一声巨响,机器盖子被打开,玉米被突然释放在常温常压下,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得玉米粒内外压强差变大,导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开玉米粒,即成了爆米花,同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花,加工容器早已不是早期的转炉了,因此也避免了铅带来的危害。
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