1、底料采用植物油和牛油进行炒制牛油采用制好的熟牛油,(夏天也可以采用纯牛油炒制)植物油包括:菜籽色拉油大豆油玉米油菜籽油等都可以。
2、辣椒采用:重庆石柱红用水煮涨到辣椒的皮和肉用手捏可以分离的时候就可以了,然后用机器打茸制成糍粑辣椒备用。
3、大葱洗净去掉叶子备用洋葱洗净切瓣备用。
4、老姜、大蒜洗净拍破备用。
5、老姜粒(老姜洗净后用刀剁成粒状筷头大小)。
6、大蒜粒(大蒜去皮后用刀剁成粒状筷头大小)。
7、豆瓣:采用四川郫县生产的郫县豆瓣,火锅豆瓣和红油豆瓣都可,火锅豆瓣更佳,豆瓣一定要用全发酵的、颜色好、有香味。
8、豆豉采用全发酵的(闻起来豆豉发酵香味很浓)。
9、花椒:采用四川的茂汶红花椒,用温开水加入适量的白酒发涨,不要太多能够发涨就可以了。
10、冰糖采用一颗一颗的晶体冰糖。
11、白酒采用粮食酿造的52度以上的白酒。
12、香料末(香料按比例配好后打成筷头大小的粉末状),加温开水发涨,不要太多能够发涨就可以了。
13、醪糟糟稍微多一点水少一点。
14、干辣椒节用重庆石柱红剪成节去掉辣椒籽。
漳州的特色水果有哪些?
漳州的特色水果有诏安红星青梅、云霄枇杷、漳浦龙眼、平和琯溪蜜柚、漳州芦柑、天宝香蕉、长泰文旦柚、黄埔杨梅、南靖芦柑、长泰状元蜜桔、兰竹荔枝。1、平和琯溪蜜柚平和琯溪蜜柚是福建漳州的特色水果,至今已有500多年的栽培历史,清朝乾隆年间被列为朝...
永昌特色小吃有哪些
永昌特色小吃有羊肉垫卷子、油饼子卷糕、永昌黑瓜子、永昌酿皮、永昌肉羊、永昌卜喇子、清河水煮鸡、永昌水饺、糖花子、双湾西瓜、东湾绿萝卜、永昌蘑菇、永昌手抓羊肉。油饼子卷糕油饼子卷糕是甘肃的地方特色,在其他地方很难吃到,这道风味小吃是在端午的时...
皖北特色小吃有哪些
皖北特色小吃有义门熏牛肉、太和板面、淮南牛肉汤、符离集烧鸡、鸡丝烩面、迎仙板鸡、格拉条、阜阳枕头馍、李老庄卤猪蹄、淮南豆腐、刘香豆干、栏杆牛肉、淮北麻鸡、双堆面鱼。义门熏牛肉义门熏牛肉是皖北地区非常有名的特色美食,熏牛肉里面含有丰富的蛋白质...
大庆特产有哪些
大庆特产有肇州大瓜子、肇源大米、杜蒙大豆、肇州核桃、林甸鸡、梅花鹿茸片、古龙贡米、坚果之王榛子、杜蒙秋木耳、石人沟鲤鱼、肇源大米、蒙式烤羊腿、红岗猴头菇。肇州大瓜子肇州县的气候是典型的水旱兼作农业气候区,光照充足,非常适宜种植瓜子,肇州大瓜...
山东的特色小吃有几天
山东的特色小吃有文登包子、育黎刀切面、青岛大包、莱芜烧饼、枣庄菜煎饼、潍坊肉火烧、清油盘丝饼、签子馒头、青岛锅贴、周村烧饼、济宁甏肉干饭、黄县肉盒、油旋。山东特产一:文登包子文登包子是山东威海的特色小吃,有着悠久的历史,发端于清朝末年,系何...