制作自酿樱桃酒,需要选择新鲜红润樱桃,将樱桃去蒂用清水冲洗干净,摆放在一旁将水分蒸发掉,之后将果核去掉,将果肉放置在容器中,加入1/5的冰糖以及白酒,之后密封存放在阴凉的环境中,只需2个月的时间樱桃酒便会发酵完成。
1、樱桃处理
樱桃酒制作需要选择鲜红并且红润的樱桃,将腐烂或是破皮的樱桃去掉,再将新鲜的樱桃去蒂,用清水冲洗干净,并将其放置在一旁晾干,直至没有水分为止,把樱桃的果核去除,只留下果肉。
2、容器选择
自制樱桃酒可以选择玻璃广口容器,将处理好的樱桃放置玻璃容器中,一层樱桃一层冰糖放置,樱桃与冰糖需要按照5:1的比例放置。
3、白酒发酵
倒入白酒直至没过樱桃,之后将其摆放在阴凉并且干燥的环境中。密封发酵2个月的时间,饮用时用过滤网进行过滤,只留下果酒。
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