白茶的四个分类分别是白牡丹、贡眉、白毫银针、新工艺白茶。白牡丹因其形似花朵,冲泡后像是花朵盛开而得名。贡眉是产量最高的白茶品种,白毫银针因其外形挺直如针、色白如银、身披白毫得名,新工艺对材料要求相对较低,采用现代工艺而成。
白牡丹是白茶的四大类之一,主要是因为它的表面夹带着银白色的毫心,外形很像花朵,用开水冲泡之后也非常像是花朵盛开的样子,所以被称作白牡丹。它采摘的是大白茶树或水仙种嫩芽上的一芽二叶制作而成,是白茶中的佳品。
贡眉又被叫做寿眉,是白茶种类里面产量最高的品种,它每年的产量能够达到白茶总产量的一半,市场上大部分的白茶都是贡眉,主要是采摘菜茶茶树的嫩芽叶制作而成的。
白毫银针因其外形挺直如针、色白如银、身披白毫得名,它的原料主要是以白茶的芽头为主。这种茶冲泡后的茶叶泛着杏黄色且非常清亮,香味浓郁,茶甜悠长,入口非常甘馨鲜爽。
新工艺白茶的主要产区在福建,采用现代工艺制作的白茶,这种白茶对原材料的要求相对较低,与低档的贡眉比较相似。但它的汤味和汤色都比较浓重,受到很多消费者的喜欢。
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