紫薯刚发芽了还能吃,紫薯的芽中没有毒性成分,不会影响人的身体健康。发芽的紫薯若还有霉变现象则不再适合食用,会使人食物中毒。储存紫薯时最好将其用报纸包裹,放在家中较为阴凉干燥的位置,储存温度在13~16度之间为佳。
紫薯刚开始发芽还可以继续食用,发芽的紫薯中不含有毒性,但是水分会出现流失,影响口感,并且营养价值会出现一定程度的流失,购买紫薯后最好妥善保存。
当紫薯不但发芽,还伴有霉点及腐坏的气息时,不再适宜食用,这类紫薯中很有可能含有毒素,使用后容易导致食物中毒,影响身体健康。当紫薯表皮出现黑褐色的斑点说明紫薯已经开始腐坏。
紫薯中含有丰富的营养成分,常吃紫薯对人的健康有好处。日常储存紫薯时,最好将其储存在阴凉干燥处,用报纸包裹,不要用塑料袋存放紫薯,会使紫薯霉变,最佳储存紫薯的温度为13~16度。
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