红薯有霉味不建议食用,其中会生成有毒物质甘薯酮,人食用后有食物中毒的风险,长期食用发霉的红薯还有致癌的风险。储存红薯时,最好将其使用报纸包裹,并避光保存,最佳的储存温度为13~16度,放在地窖储存较佳。
红薯有霉味说明红薯已经产生发霉变质的现象,不再适合食用,其中已经生成了甘薯酮,这种物质对人的肝脏有影响,人吃这样的红薯后容易出现食物中毒的现象。
当一块红薯的某个部位发生霉变,则说明这块红薯都被细菌感染,即使没有发生的霉变的位置也不要食用,长期食用发霉的红薯有致癌的风险,最好将整块红薯都丢弃。
日常储存红薯时,不要将其放在有太阳光照射或者较为潮湿的位置,容易使红薯发芽发霉,将红薯使用报纸包裹,放在纸箱中避光储存为佳,最好的储存红薯的温度为13~16度。
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