从科学角度来讲,豆浆不能和鸡蛋一起吃,因为豆浆内的胰蛋白酶会影响钙质吸收。但日常饮用的豆浆都需要高温加热,里面的胰蛋白酶会在高温中挥发掉,所以两者一起吃不会导致身体不适,反而对健康很有帮助。
鸡蛋可以和豆浆一起吃,从科学的角度来讲,豆浆内的胰蛋白酶抑制剂,这种物质会影响人体消化和吸收鸡蛋的成分。但豆浆通常都会被煮熟再饮用,胰蛋白酶抑制剂在高温下会被破坏,所以鸡蛋和豆浆一起吃不会导致人体不适。
目前也有大量的营养学资料显示,将鸡蛋和豆浆相冲彻底加热后,不仅可以破坏胰蛋白酶,不会影响人体吸收蛋白质。一起食用反而会提升它们的营养价值,对健康很有帮助。
豆浆和鸡蛋一起吃需要注意不宜过量,因为两者都是蛋白质含量非常高的食物,食用过量很容易引起蛋白质消化不良,可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。
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