燕窝泡制的时间与材质有很大的关系,白燕窝一般泡4小时左右,血燕窝泡12到24小时左右,季节的不同影响水温不同,燕窝泡制的时间也要随之适当改变,除了从时间上来判断燕窝是否泡好,也可以根据捏、撕燕窝的手感来判断燕窝泡多久。
根据燕窝品种的不同,所需要泡发的时间也不同,白燕窝的泡发时间是4个小时左右,血燕窝的泡发时间是12到24小时左右。血燕窝其中杂质较多,所以需要延长泡制时间。
冬季温度比较低可以适当延长泡制的时间,夏季温度高泡制时要注意及时换水,温度过高时可以放入冰箱低温泡制,以免水质变差影响燕窝的泡制,水质对燕窝泡制是非常重要的,因此泡制时可以多更换几次水,效果更好。
在判断燕窝是否泡好泡开时,可以用手捏一下泡制中的燕窝,若捏起来的感觉非常柔软,用手轻轻一下就可以撕开时,就说明燕窝已经泡好了,手感也是判断燕窝泡制是否完成的重要一环。
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