炖燕窝不需要加水,只需提前用纯净水泡发,之后加入枸杞、红枣、蜂蜜等食材直接放入蒸锅蒸熟即可。但是喜欢稀薄口味燕窝的人,可以在燕窝放入蒸锅前加入一点冷水,或者是蒸熟后加入热水。
炖燕窝一般不需要加水,市场上销售的燕窝基本上都是干品,需要先用纯净水进行泡发,泡发完成后可以直接加入枸杞、红枣、蜂蜜或其它自己喜欢的食材,之后放入蒸锅里离水蒸熟即可,不需要加水。
不加水炖的燕窝通常会比较浓稠,对于不喜欢浓稠口味燕窝的人来说,也可以根据个人口味适当添加水分,之后再放入锅中炖熟。但是加水时不宜在燕窝炖熟后加入冷水,否则温度骤降会损害燕窝的营养物质。
炖燕窝过程中,需要严格控制炖制的时间。一般情况情况下炖制40~45分钟是比较合适的。如果炖制时间过长,会导致燕窝化成水,不仅会影响燕窝的口感,还会造成燕窝的保健功效下降。
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