牛腩吃不完冰冻可以保存的时间更久,冰冻时为了防止细菌和微生物的入侵滋生,可以将牛腩包裹上一层保鲜膜储存。牛腩最好不要反复冰冻,吃多少拿多少,解冻时可以采用空气解冻,水解冻、真空解冻等方法解冻牛腩。
牛腩放进冰箱冷冻,保存时间更久。同时为了防止牛腩结霜、脱水、氧化,最好用保鲜膜将其包好再放进冰箱,双层保障,有效隔绝外部的细菌入侵和微生物的滋生,保存效果更好。
牛腩吃不完可以冰冻时可以分成每次能食用的量,分开包装,吃多少拿多少,以防解冻后吃不完反复冰冻,影响牛腩的口感,加速营养成分的流失,加快细菌的繁殖。
冰冻牛腩的常用解冻法有空气解冻法、水解冻法、蒸汽解冻法、真空解冻法和高压解冻法。比较常用的就是空气解冻法和水解冻法,空气解冻发又称自然解冻法,在空气中缓慢解冻,水解冻法只需要在温水下冲洗就可解冻。
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