芹菜长期储存可以采取冷藏、喷水、浸水等保鲜方法。冷藏保鲜利用低温抑制细菌的滋生,减少营养素的流失,能保存一周,喷水保鲜减缓了芹菜水分流失的速度,能保存一周以上,浸水保鲜可以使芹菜中的水分不被流失,能保存一周不蔫老。
将新鲜的芹菜洗净,先摘下芹菜叶食用,将身下的芹菜梗切段,放进保鲜袋或者保鲜盒,改好盖子封好口袋,放进冰箱冷藏室,抑制细菌的滋生。可以存放大概一周左右,但最好尽快食用,以减少营养成分的流失。
在芹菜上面喷洒一点水,然后用报纸把它抱起来,放到阴凉通风处,帮助芹菜很好的保质保鲜。芹菜中的水分非常丰富,这种方法保存可以减慢水分的流失,保存一个星期以上都可以。
将吃不完的芹菜一根根的用绳子子捆好,用保鲜袋或者保鲜膜将其茎叶包裹严实,然后将芹菜根部朝下,竖直放入装有清水的盆中,水淹没根部5cm,使芹菜中的水分不流失,可以保持芹菜一周不蔫老。
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