柴鱼片怎么做好吃

更新时间：2024-11-15 21:42:13

柴鱼片冬瓜汤的做法：

1、冬瓜连皮切大块。柴鱼片洗净、泡软。排骨剁成小块，姜拍扁备用。

2、汤锅内加入适量清水，加入姜块和冬瓜炖煮。

3、锅中放油，烧热后加入排骨爆炒一下，放入汤锅与排骨同煲一个小时。

4、加入柴鱼片，盖上盖煲２０分钟，加入盐调味即可。

柴鱼片，是鲣鱼干刨成薄片，因象木柴所以叫柴鱼片，常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，在做许多日式料理的时候比如，在做猪排盖浇饭的时候会用柴鱼片熬制的汤作为汤底，加在饭中，使饭的味道更加鲜美可口，也可以加点酱油包饭团。

柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常见的柴鱼制作方法，通常是先将鱼煮熟，再烤干之后，使其含水量约为１５％以下，在持续保持干燥的前提下，静放于阴凉处，等发霉（柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的集合），最后再刨成木屑般的鱼干片。在某些漫画中，甚至称柴鱼为鱼的木乃伊。