皮蛋瘦肉粥最好不要隔夜吃,因为皮蛋瘦肉粥隔夜放置,容易使细菌滋生,食用后可能会导致腹泻等不良情况,不利于人体健康。皮蛋瘦肉粥要隔夜放置,可以在做粥时多加盐,还可以尚有余温的时候装盒,放入冰箱冷藏保存,可减少细菌产生。
1、不能吃
皮蛋瘦肉粥最好不要隔夜吃,因为皮蛋瘦肉粥中富含维生素A、钙、铁、钾等营养元素,放置一夜容易使细菌滋生,营养物质大量流失,而且食用后可能会导致腹泻等不良情况,不利于人体健康。
2、加盐保存
皮蛋瘦肉粥中的原料有肉,需要加盐调味来化解腥味,同时,高盐分也可以抑制细菌的生长,因此,想要隔夜放置皮蛋瘦肉粥,可以在烹煮粥时多加一些盐,延长粥的存放时间,使之不容易变质。
3、冷藏保存
皮蛋瘦肉粥要隔夜放置,可以趁粥尚有余温的时候装盒,然后放入冰箱冷藏保存。因为细菌在20~30℃的时候繁殖速度最快,将有余热的粥立即冷藏,可以缩减其在这个温度段的时间,就可以减少细菌产生,延长皮蛋瘦肉粥的食用时间。
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