冰草可以炒着吃。冰草近几年才引入到国内，所以大部分人对它还不怎么熟悉。和其它蔬菜的炒制方式类似，洗净的冰草和蒜瓣下锅炒，再按个人喜好加点盐、醋、糖、香油等调味料就可以了。
冰草是一种很特别的蔬菜，它虽然长得和穿心莲有点像，但冰草表面长有许多类似冰霜的东西。冰草的食用方法有很多，可生食，可炒制，也可以用来煮汤。
冰草含水量高，吃起来清爽脆嫩，又略微带点咸味，所以许多餐厅都会把冰草做成一道凉拌开胃菜。
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