如果芒果果肉只是因为挤压导致果肉氧化变黑了一点点的话，可以削去黑色部分继续食用。若是因为放久变质发黑，同时伴有果肉发生软烂、产生异味等情况的芒果就不能再吃了。
芒果肉发黑多数是因为变质所导致的。一般都是从内部到外部开始腐烂，如果芒果核周围的肉已经变黑了，那么就证明其已经被细菌感染了，不建议再继续食用。
另外如果芒果的放置时间过长，从而使得芒果内部被氧化。这种情况下食用后不会对身体造成太大的影响，只不过发黑的部分营养物质已经被破坏了，最好不食用发黑部分。
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