苏轼发明了多少菜

更新时间：2025-02-04 15:02:55

　　以苏轼名字命名的菜品共有六十余道，如东坡肉、东坡狗肉、东坡鳊鱼、东坡肘子、东坡豆腐、东坡凉粉、东坡羹、东坡酥、东坡腿、东坡烧麦、东坡甜藕、东坡蒸猪头、东坡玉糁等等。

　　苏轼又称苏东坡、苏仙、坡仙，是北宋时期的文学家、画家、书法家和美食家。苏轼一生仕途坎坷，曾被贬谪至黄州、颍州、定州、惠阳等多个地方。

　　苏轼的足迹遍布大江南北，因此以“东坡”取名的菜肴也是种类多样，包含中国各地的食材。但其实许多带有“东坡”二字的菜品都有经过后人的改良，不完全是苏东坡发明的。

　　例如，苏轼在《猪肉颂》中描述自己用慢火炖煮猪肉，但并没有提到要加冰糖、绍酒、老抽、八角、桂皮等调料，所以当初苏轼做的炖猪肉与现在的经典名菜“东坡肉”是有些不同的。