1、芋头花撕去外面膜,清洗干净,切长段摆盘。
2、将蒜和小米辣切碎,撒在摆好盘的芋头花上,撒上花椒面。
3、将适量盐、蚝油、生抽、食用油、味精和白砂糖放在一个碗里调匀,浇在芋头花上。
4、上锅蒸15分钟左右,起锅撒上香菜装饰即可。
芋头花:
芋头花,天南星科芋属植物芋的花序。湿生草本。根茎卵形,常生多数小球茎,褐色,具纤毛。叶基生,2-3枚或更多,叶柄肉质,长20-90厘米,绿色,基部呈鞘状;叶片卵状广椭圆形,长20-50厘米,质厚,盾状着生,先端短而锐尖,基部耳形,耳片钝头,全缘,呈波状。花序柄常单生,短于叶柄;佛焰苞长短不一,一般为长20厘米左右;管部绿色,长约4厘米,粗2.2厘米,长卵形;檐部披针形或椭圆形,长约17厘米,展开成舟状,边缘内卷,淡黄色至绿白色;肉穗花序长约10厘米,短于佛焰苞;雌花序位于下部,长3-3.5厘米,中性花序位于中部,长3-3.3厘米,雄花序位于上部,长4-4.5厘米,先端骤狭,附属器钻形,长约1厘米。花期2-8月。
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