冻茄子一般要蒸10分钟左右,要用筷子轻轻试一下,可以扎得动就表示可以了。另外,茄子不应冷冻保存,茄子最适储存温度在10度左右,在10℃以下,茄子容易发生冷害现象,果肉内部成分损失变多,口感也会变差。
茄子属于植物,能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
茄子喜欢高温,种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度,幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度,夜间15摄氏度-20摄氏度。
茄子原产亚洲热带,在全世界都有分布,以亚洲栽培最多,占世界总产量74%左右,欧洲次之,占14%左右。中国各地均有栽培,为夏季主要蔬菜之一。
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