崇明金瓜一般在每年的六月上旬上市。金瓜也被称作金丝瓜，在崇明地区已经有上百年以上的种植历史了，是崇明的传统特产，在上海市崇明县十几个乡镇都有种植，产量高，品质好。
崇明金瓜从授粉到成熟，一般需要35天到45天左右，采收的金瓜一般以老熟瓜为主，成熟的金瓜瓜皮黄色或桔黄色，果皮坚硬。崇明金瓜一般在每年的六月成熟，六月上旬上市，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的美味菜肴。崇明金瓜吃法颇多，比较常见的是凉拌，也可以和海蜇丝、萝卜丝、莴苣等食材一起拌。
崇明金瓜采收之后，果实要竖排在阴凉、干燥、通风的室内，自然贮藏最好。金瓜瓜柄向上，单层堆放，或者搭架堆放，在贮藏过程中，一定要经常检查，如果发现有病瓜、烂瓜，要及时清理掉。
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