龙虾刚死能吃,死太久不能吃。龙虾刚死时,身体内还没有产生大量细菌,及时烹饪通过高温杀死刚产生细菌,可以有效补充身体所需要蛋白质、脂肪,氨基酸,且可吸收钙离子,起到保健作用。但死太长,龙虾上会滋生大量细菌,细菌一旦分解后,进入人体会导致腹痛、腹泻。
龙虾,又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物,也属爬行类。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。龙虾属共有19种,主要分布于热带海域,是名贵海产品。
中国已发现8种,以中国龙虾产量较大。岩龙虾属的种,也是重要经济龙虾类,分布于南半球。龙虾科包括11属:龙虾属、岩龙虾属、长须龙虾属、脊龙虾属、鳞龙虾属、毛龙虾属、真龙虾属、钝龙虾属、原龙虾属、游龙虾属 、塔斯马尼亚龙虾属,共约有46种,我国已发现约8种:锦绣龙虾、中国龙虾、波纹龙虾、杂色龙虾、日本龙虾、赤色龙虾、日本脊龙虾。
随着人们生活水平的不断提高 , 龙虾消费量与日俱增,市场前景相当广阔 . 龙虾自然资源的日益减少 ,使供需矛盾更加突出, 当前开发龙虾作为海洋名优养殖品种的迫切性已达成人们的共识。
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