酱油、水、白糖。用料:鱼一尾、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。
1、鲈鱼洗净,沥干水,两面和鱼肚子都稍抹料酒,盘子架几根筷子,把鱼放上去,上面铺姜丝。煮开水,水开后放鱼大火蒸7分钟。
2、切葱丝。内里朝上卷成这样的筒状后细切条。在凉开水中泡着拨拉开来。
3、红椒横切掉里面厚肉,留下红色外皮,切丝。
4、切好的葱丝和红椒丝。
5、调蒸鱼酱油:30克生抽,20克凉白开水,1到2克糖在碗里化开。
6、鱼蒸好后倒掉盘里的水,抽掉筷子,淋上调好的蒸鱼豉油,铺上葱丝和红椒丝。
7、起锅烧热油,浇在鱼上面即可。
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