１、食材：卤肉、洋葱、辣椒、蚝油、淀粉水、油。
２、卤肉切片，洋葱剥掉老皮切片，辣椒切丝，锅烧七成热，放油。
３、放洋葱炒二分钟盛出，热锅中放卤肉，炒出香味。
４、放炒好的洋葱、盐、蚝油、淀粉水炒均匀即可。
卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。中国以潮汕地区的卤味最为出名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。
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