用料：带鱼200克、料酒5克、盐2克、淀粉15克、姜3克、葱5克、白醋15克、白砂糖20克、番茄酱15克、水50毫升。
1、带鱼放入碗中、加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2、起锅烧油，倒入食用油，放入带鱼煎至两面金黄。
3、另起锅，放入姜丝、葱段大火爆香。
4、再加入白醋、白砂糖、番茄酱、水搅匀。
5、倒入带鱼，大火收汁即可。
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