主料:蒜黄1把、鸡蛋1个。辅料:盐适量、植物油适量、酱油1勺。
备好食材,蒜黄择干净,反复洗净控水。
蒜黄切小段,鸡蛋打散。
锅内加植物油烧到油冒烟,倒入蛋液摊成鸡蛋块,盛出备用。
利用锅内的余油,放入蒜黄,加一点酱油提色。
大火翻炒至蒜黄刚一打蔫,加盐调个味。倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧:
1 蒜黄的段不要切太长,口感不好。
2 蒜黄不要炒时间太长,刚要出汤就已经出锅了。
3 高油温摊鸡蛋,鸡蛋长大个,膨的大,更好吃。
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