冲好了的茶一般放12小时之后不能喝，越早喝掉越好。因为泡好的茶，放置时间太久，其品质由于自身成分所发生的化学变化和微生物污染会发生改变。氧气能使茶水中有效成分如维生素C、维生素P、儿茶素和类脂氧化物等，自动氧化而导致品质劣变，此外，还生成了许多挥发性醛酮等，既对人体有害又使香气劣变。茶叶中单宁可氧化成红色而产生异味。气温较高时，茶中可溶性蛋白质，会分解出有毒物质。久泡茶水中咖啡因积聚过多，鞣酸大大增加。易伤胃肠引起炎症。另外，微生物生长，易滋生霉菌，致茶水馊变。
茶放置时间1、绿茶、黄茶：18个月
2、红茶：36个月。
3、乌龙茶：36个月。
4、白茶：条件合适时长期保存。
6、普洱茶：条件合适时长期保存。
绿茶的保质期比较短，因为它的香气和颜色很容易挥发，而且受温度的影响也比较大，所以绿茶一般是喝当年的新茶。
普洱茶和白茶，在条件适合的情况下，可以长期的保存。
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