1、洗肉,羊腿肉一定要先用水泡30分钟,泡出肉里面的血水,洗净控干,然后再用厨房纸吸一下肉里面残留的水,切肉要把整块的羊腿肉切成2cm的肉块。
2、放入盐、孜然粉、辣椒粉,为了更好的去除羊肉的膻味,可以放2勺白酒。
3、然后再放入一勺食用油,将肉和调料抓匀,腌制1个小时,让肉充分入味。
4、取出烤盘,铺好锡纸,在锡纸上刷1勺油,以免烤的时候粘连。烤箱上下火220度预热10分钟.
5、将腌好的羊腿肉平铺在烤盘上,烤箱温度设定220度,时间20分钟,开烤。
6、出锅后再撒上一勺孜然粒就完成了。
羊肉(古时称为羖肉、羝肉、羯肉)是指从羊身上得出的肉,有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,所以被一部分人所冷落。
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