1、准备食材:鸡腿7个、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、五香粉、奥尔良腌料、淀粉、面粉、食用油葱、姜、料酒。
2、腌鸡腿:把清洗好的鸡腿划上几刀,分两份放入碗中,今天买了7个鸡腿来做两种口味的,两碗中分别加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、五香粉、葱、姜、料酒,其中一个碗中加入适量的奥尔良腌料,搅拌均匀,用保鲜膜密封腌制两个小时以上(腌制时间越久,越容易入味),让鸡腿更好的入味。
3、调脆皮糊:脆皮糊是用面粉和淀粉调制而成,比例为1:1碗中加入300克面粉,300克玉米淀粉(地瓜粉和土豆粉都可以)混合搅拌均匀。
4、混合粉取出其中一半放一旁备用,碗中剩余的混合粉加入少量的清水,用手不停搅拌成面絮状,然后在继续加入清水用手不停搅拌使面粉上劲,用手抓起有拉丝状态即可(这一步加水要少量多次加入,看好面糊的状态),这样脆皮糊就做好了。
5、鸡腿裹粉:腌制好的鸡腿挑出葱姜,控干料汁,鸡腿放入脆皮糊中使鸡腿全身挂满面浆,然后放入备用的混合粉中沾满干的混合粉(鸡腿一定全身沾满干的混合粉,一定要沾满,沾匀。这样炸出来的鸡腿表皮才会有一层脆皮,吃起来有脆感。
6、依此方法把所有的鸡腿处理好。
7、炸鸡腿:锅中多放油,插筷子冒泡大约五成油温,把鸡腿下入锅中炸,下锅后不要翻动,先让其定型,定型后改中小火炸8-10分钟左右,
8、炸制过程中要不停地翻动,使鸡腿均匀的受热,用筷子在鸡腿身上扎些小洞,让其受热均匀
9、表皮微黄捞出,油温升高下入锅中复炸,炸制金黄色捞出,根据个人口味撒上辣椒粉孜然粉即可食用。
安顺的特色小吃有哪些
安顺的特色小吃有旧州鸡辣子、素剪粉、干鸡块粉面、松糕卜粉、伍仁冲冲糕、裹卷、破酥包子、豆腐圆子、小锅凉粉、白糖饺、水晶凉粉、烤肉串、腊肉血豆腐、荞凉粉、平坝牛干巴。安顺的特色小吃有哪些1、平坝牛干巴平坝牛干巴是贵州安顺的特色小吃,有着非常悠...
榴莲的热量表
榴莲的热量表1.基本信息单位:以下数据均以每100克榴莲(去皮去核后)为基准。热量含量热量:约147大卡(或称为千卡,kcal),相当于615千焦(kJ)。2.营养成分蛋白质:约2.6克。脂肪:约3.3克。碳水化合物:约28.3克,是榴莲热...
100克生米的热量表
100克生米的热量表热量值:生米(未煮熟前)每100克的热量约为391千卡(或称为大卡)。煮熟后的米饭,由于吸水膨胀,每100克的热量降低至115千卡左右。其他相关信息:生米中的碳水化合物含量较高,是机体必需的物质之一,有助于维持正常的新陈...
喜茶热量表抹茶热量高吗
在繁忙的都市生活中,一杯香醇的茶饮往往能带来片刻的宁静与满足。作为茶饮界的佼佼者,喜茶凭借其独特的口感和创新的配方赢得了众多消费者的喜爱。然而,对于关注健康饮食的朋友们来说,饮品的热量问题也是不容忽视的。今天,我们就来一起探索喜茶抹茶系列的...
喜茶热量表最新 喜茶热量表大全
喜茶热量表最新如下,包含了多种饮品的热量以及部分小料的热量信息.喜茶热量表大全饮品热量1.纯多肉葡萄冰沙+0卡糖+少少冰:160大卡2.绿妍轻乳茶+红柚去冰+0卡糖+少少少甜+红袖果粒:177大卡3.嫩爆柠+脆波波少冰+脆啵啵+少少少甜:7...