1、材料:毛豆适量,豆干适量,火腿肠适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,陈醋适量,芹菜叶适量。
2、准备适量新鲜的黄豆,去除外皮,用清水冲一下,控干水分备用;准备适量香干备用;再准备一根火腿肠,去除外衣。
3、将香干和火腿肠都切成小丁,放入盘中备用,为了配合毛豆的形状,所以将其他食材也切成小丁儿,这样更加入味。
4、准备适量姜和蒜,让他们洗净后切碎,炒锅中放入适量油,油热后,将姜碎和蒜末放入锅中炒香,然后将毛豆倒入锅中,翻炒均匀,炒至毛豆微微变软将,色泽更加鲜艳就可以了。
5、将准备好的火腿肠,倒入锅中,和毛豆一起翻炒,火腿肠本来就可以生吃,不要炒过了。
6、将准备好的香干倒入锅中,和毛豆,火腿一起翻炒,香干本来也可以生吃,所以也不用炒的时间太久。
7、根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀。
8、放入适量生抽,还可以淋入少许陈醋,然后加适量清水,盖上锅盖,炒三分钟。
9、炒好之后,出锅装盘,然后准备适量芹菜叶,洗净后放在上面就可以吃了,真的太美味了,吃的时候用勺子舀着吃,更加方便。
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