1、主料:莜面500克、土豆两个、南瓜200克、豆角250克
2、辅料:花椒十粒左右、咸盐适量、老抽适量、葱姜蒜适量。
3、莜面须用开水和团,软硬适中,置一旁醒一小会。
4、土豆,豆角,南瓜切好,较大块一些,以免上火炖的时候太熟烂而影响囗感。
5、把莜面搓成四五厘米长的小鱼待用。
6、上锅,油热后依次放入花椒,葱姜蒜,炒出味,再放入切好的土豆豆角南瓜,中火炒五六分中,咸盐酱油五香粉依次放入。然后到人锅中热水,刚好淹了食材为佳。中火炖,约十五分钟后把搓好的小鱼置于上面,再炖十分钟即可。
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