需要。绿豆汤是一种夏季常见的降暑食物,主要食材为绿豆。在熬制绿豆汤之前建议将绿豆泡制一会,不仅能够将绿豆表面残留的灰尘等有害物质清除,还能使绿豆有所软化。在煮的时候熟得更快,营养成分的析出也比较快。但是需注意不要用铁锅煮绿豆汤,以免绿豆汤发黑,在口感和营养上较差,建议用砂锅较好。
绿豆汤煮开花好还是不开花好:根据自己的需求。绿豆汤煮开花和不开花都是可以的,可以根据自己对于绿豆汤的需求和喜好来决定,若是喜欢口感比较绵软的绿豆汤,想食用绿豆和绿豆汤的话,则熬煮开花会更加适合,开花之后出沙率高,口感比较好。
若只是想要清热消暑的话,那么其不开花就是比较好的选择,不需要食用绿豆,只需要食用绿豆汤即可。
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