蔬菜。水果属于生吃的范畴,而蔬菜则需要经过厨房的烹饪加工才能吃,但胡萝卜也可生吃,需注意的是,胡萝卜不论是生吃还是加工后熟吃,它和常见的水果食用方法都不太一样,且种植地多是属于菜园,而不是果园,和苹果、梨子等水果远不一样,因此,法定意义上而言,胡萝卜属于蔬菜。
其实同胡萝卜类似的还有很多,像黄豆、黄瓜和西红柿,黄豆在吃毛豆的时候相当于蔬菜,而成熟了又成为了粮食。而像胡萝卜来说也能够当做为水果的范畴,但是毕竟胡萝卜生吃的人不多,也就很少有人将其称之为水果了。
通常我们称蔬菜和水果为果蔬,比如说果蔬店,这其中隐含的一层意思也就是说水果和蔬菜其实界限并不十分明显,因此两者混在一起来谈了。
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