牛肉和生姜可以一起吃,但需少吃,因为牛肉具有温中补血、补虚壮健的作用,而生姜属于性温、味辛的食物,也具有散寒解表、暖胃的作用,但是这两种食物一起大量食用的话,很容易引起上火,尤其是现在夏天,天气炎热更容易引发热证,所以最少吃。
炖牛肉的做法如下:
主料:牛肉500g。
辅料:料酒30g,葱三根,花椒10g,干桔皮20g,山楂10g,盐 20g。
做法:
1、 把牛肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水 ;
2、 用清水将牛肉清洗干净后切成小块;
3、 在锅中倒入足量的清水,把切好的牛肉块放入锅中;
4、 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒 ;
5、 接着放入花椒、葱、干桔皮和山楂;
6、 盖上锅盖,转小火慢炖1至1.5小时后;
7、 把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐;
8、 转中火继续炖15至20分钟后关火即可。
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