第一、 首先将洋葱头和尾切掉,泡在水中15分钟,捞出切成小片,如下图所示。小编我之所以把洋葱泡在水里15分钟,是为了避免切洋葱的时候辣眼睛。大家在切洋葱的时候可以尝试一下小编的这个方法,效果还是不错的。
第二、 然后把腿肉切成薄片并用适量的地瓜粉和酱油裹一下,如下图所示。
第三、 接着往锅中加入适量的食用油,待油冒烟,倒入腿肉炸五分钟捞出控油,如下图所示。每个家庭的火候都不一样,大家可以观察肉色,如果略呈金黄色就可以起锅了。
第四、 然后把蒜头切成蒜蓉,辣椒切成辣椒沫,倒入油锅爆香,如下图所示。注意爆伤的时候一定要开小火,不然很容易导致油飞溅,炸伤自己的皮肤的,大家一定要注意。
第五、 接着把洋葱倒入锅中翻炒五分钟,如下图所示。大家可以根据洋葱的颜色,来判断洋葱是否炒熟。洋葱只要炒成透明的颜色就可以了。
第六、 为了提高洋葱的鲜度,大家可以往锅中放入适量的白砂糖翻炒片刻就可以了。
第七、 然后把炸好的腿肉倒入锅中和洋葱一起翻炒两分钟,如下图所示。
第八、 接着往锅中加入适量的盐巴和味精,翻炒片刻就可以出锅了。
第九、 一道美味可口的洋葱炒肉就做好了,希望大家能够喜欢。
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