第一、 准备一个土豆,将土豆去皮后,切成两毫米左右的细丝,用模具刻出几个胡萝卜花,加入适量白醋,放入水中浸泡五分钟左右,用白醋浸泡过的土豆,口感比较脆,不容易炒烂。
第二、 锅中烧开水,水开后,将土豆丝和胡萝卜花放入锅中焯水,焯好之后,捞出过凉水,放入盘中备用。
第三、 再用青椒切成细丝,摆入盘中,青椒不仅可以增加菜肴的清爽口感,而且让菜肴的色泽更加好看。
第四、 准备浇汁 碗中放入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,陈醋,白砂糖,香油,这个量的多少可以根据自己的口味来放。
第五、 将浇汁倒在焯好的土豆丝里,搅拌均匀。
第六、 准备适量蒜片儿,姜片儿,干辣椒,八角,花椒等大料,锅中烧热油,油热后将大料倒入锅中炒香。
第七、 趁热将油浇在土豆丝上面,迅速搅拌均匀,在高温的作用下,食材的香味更加浓郁。
第八、 还可以撒上一层白芝麻,拌匀之后,就可以吃了,真的特别美味,食材都非常普通,但是做得好的话,口感是完全不一样的,家里人都非常喜欢。
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