荷兰豆颜色转为深绿色证明已经炒熟。
荷兰豆的做法:
1、荷兰豆掐掉两端,摘去老筋,清洗干净后沥干水分。红椒和杏鲍菇切块,大蒜切片。
2、锅中加水,煮沸,放入少许盐和油,将荷兰豆放入锅中焯烫,将荷兰豆盛出,放入凉水中。
3、锅热油,放入蒜片爆香,放入杏鲍菇,小火煸炒至软。
4、放入荷兰豆和红椒,将红椒翻炒断生,放入盐、糖和酱油,翻炒均匀即可出锅。
荷兰豆:
荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物,一年生缠绕草本,高90~180厘米。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。荷兰豆并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
荷兰豆圆身的又称蜜糖豆,或蜜豆扁身的称为青豆或荷兰豆,还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
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