1、黑胡椒和白胡椒的区别并不多,但黑胡椒是胡椒在刚成熟时收集晒干得到的一种调味料,他没有经过去皮处理,而白胡椒是胡椒,在树上生长时间较长以后收取晒干得到的调味料,而且它在加工时经过了去皮处理。
2、黑胡椒和白胡椒都属于胡椒,只是它们外观的颜色略有区别,因为黑胡椒在加工时没有经过去皮处理,所以它外表的颜色比较深接近黑色。而白胡椒在加工时经过了去皮处理,这种调味料的色泽比较浅,是一种白褐色的存在。
3、白胡椒和黑胡椒外表的颜色虽然有所不同,但它们的功效却差不多,都是胡椒家族的重要成员,它性质温热,能温中散寒,平时人们食用以后可以缓解胃寒,也能缓解人类因身体里寒毒过重引发的腹痛和肠鸣。
4、不论是白胡椒还是黑胡椒中都还有大量的胡椒碱,还含有一定数量的芳香油,除此以外,他们还含有一些粗蛋白和粗脂肪,这些物质能去除腥味和油腻,而且能加快消化液分泌,它含有的芳香类物质,还能让人们胃口大开,能增加食欲,促进消化,平时它最适合那些脾胃虚寒和消化能力较差的人群食用。
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