第一、 准备适量银耳,放清水中泡发,去蒂洗净,然后撕成小朵,放入盘中备用。注意,泡发银耳的时候可以加少许白醋,这样可以加快泡发的速度。
第二、 将准备好的银耳放锅中焯水,焯好后捞出过凉水,控干水分,放入盘中备用。
第三、 准备适量青椒,洗净后切碎,撒在银耳上面,选用的青椒最好不要太辣,这样可以增加菜肴的蔬菜香味。再准备适量姜和蒜,洗净后切碎放在上面。
第四、 根据自己的口味放入适量盐,鸡精,白醋,注意,一定要选用白醋,不然会影响银耳的色泽。
第五、 准备一根香肠,去皮后切碎,放在木耳上面,再准备适量八角花椒,干辣椒,备用。
第六、 锅中烧热油,油的量不用太多,然后将花椒,八角,干辣椒放入锅中炒香。
第七、 然后将油浇在银耳上面,在热油的作用下,很容易将食材本身的香味激发出来,同时又不破坏食材本身的营养。
第八、 搅拌均匀就可以吃了,真的特别爽口下饭,家里人都非常爱吃。
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