1、首先,我们先来去除铁锈,先向生锈的锅中倒入一些小苏打,接着我们在向里面加上一些白醋。然后搅拌搅拌,他们两个之间会发生反应。让他们静静地反应五分钟的样子,之后我们再向里面挤上一些平时洗碗用的洗洁精。
2、然后打开火,不用开得太大,让它慢慢的加热。加热的同时我们就用铁刷子使劲地刷洗铁锅。经过了反应之后,上面的铁锈已经变得松动了,所以我们很轻松的就可以将上面的铁锈去除干净。
3、擦干净之后我们就把里面的脏水倒掉,然后再用清水反复的冲洗,慢慢的水就可以变得清澈了,我们再将锅中的水烧干,就可以发现铁锈已经去除的差不多了。
3、下面我们就要保养它,只有经过这样处理,铁锅才不会那么容易生锈。首先,我们先开大火将锅烧热,然后慢慢的将锅转动一下,底下就会烧成一种灰蓝色的状态,然后我们再用一块非常肥的猪肉,用手使劲握住,然后用它来在铁锅上面反复的擦拭。
4、这样是为了让他裹上一层动物脂肪。作用就是隔绝空气,防止他再生锈,涂上一层之后我们就不要再使用锅了,让它静置一天,这样就可以附着的比较牢固了,这就是我们所谓的开锅的过程,一般的老厨师都知道这种方法。
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