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祈福喜虾怎么做

更新时间:2024-12-26 12:23:00

1、虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

3、将虾分别贴放于挞模内,铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印,打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿末,放入蒸笼内。

4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装饰一下。

5、高汤加水淀粉勾薄芡,淋少许香油。

6、开水中加少许盐、油,将上海青烫熟摆盘,最后浇上薄芡汤汁即可。

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