猪肝是非常好吃猪内脏，具有较强的补血滋补之疗效，对预防贫血低血压有很大的帮助，煮熟后进行凉拌味道鲜美，下面我们来看下如何凉拌猪肝吃，如下经验；
取至少卤好的猪肝，如果卤猪肝适量长了或者冬季最好是把猪肝再次加热馏一馏。
5如何卤肉-卤猪肉、鸡腿、猪肝、猪蹄
把猪肝进行切成细薄片。
准备些香菜进行清洗干净后切成小段，准备些葱花和辣椒切成小段。
把猪肝和切好的葱花和辣椒撒入准备着调拌。
加入适量的食盐和佐料及少量的醋最后加入适量的香油进行调拌。
均匀地撒入香菜并进行搅拌均匀，即可食用，美味的凉拌猪肝就做好了。
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