不能。新鲜的折耳根一般并不建议存放时间过长,因为时间一长,会与空气中细菌等微生物发生反应,滋生细菌等有害物质,从而出现发黄、异味等变质情况,这样的折耳根不仅会失去大部分营养成分,还会带有一定的有害物质,食用后对人体健康有所影响,常伴有腹痛、腹泻等不适情况,因此折耳根放久了最好不要食用,建议购买新鲜折耳根,食用价值和口感都是比较上乘的。
拓展资料:折耳根又称鱼腥草,鱼腥草茎呈扁圆柱形,扭曲,表面棕黄色,具纵棱数条,节明显,下部节上有残存须根;质脆,易折断。叶互生,叶片卷折皱缩,展平后呈心形,先端渐尖,全缘;上表面暗黄绿色至暗棕色,下表面灰绿色或灰棕色;叶柄细长,基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生,黄棕色。
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