油炸糕怎么做不会裂开

更新时间：2024-09-23 14:40:34

　　油炸糕炸出来不会裂开，从中要掌握主很多技巧，比如面软硬度要适中，而且一定要醒好面，下面就和大家分享下吧

　　干净的面盆里放上一碗面粉，准备一碗水

　　水放入面粉中，搅拌均匀。这时候面粉的硬度最好是偏软一些才劲道，炸出来不会裂开

　　醒好面待会，让他多醒发一会，在面团表面擦点油，防止粘手

　　把面团揪成一样大小的团子，

　　红糖中加点面粉防止糖太稀流出来，加点面粉就会稠一点，也不影响炸的过程中流出糖汁来

　　兑好的红糖面粉裹在面团中包起来。按压平整，不要太薄，要不然容易破，面团一定要按压均匀

　　锅中中火放油炸，把炸糕放入锅中转小火继续炸熟，要不然火太壮容易炸糊还会裂开，一定记住中火转小火才不会裂开

　　鼓包说明炸熟了。这样就不会裂开了。装进盘子里就可以吃了